Horarios para comer en Madrid

España parece ser la excepción a la gran mayoría de países europeos en los que los horarios de las comidas suelen ser temprano.

Obviamente, debido a esto, los restaurantes tienen horarios que pueden ser considerados algo exóticos por los visitantes en comparación al resto de Europa.

Por ejemplo, mucha gente solo toma un café antes de iniciar su jornada laboral y recién cerca de las 11 una bocata (sándwich) o una tapa como desayuno.

Es por eso que el almuerzo para los madrileños suele comenzar recién cerca de las 2 de la tarde, la merienda a eso de las 5 y la cena a partir de las 21 o 22 horas.

Esto también significa que es muy frecuente ver gente comiendo muy pasada la medianoche.

Obviamente, como decimos siempre sobre las grandes ciudades, lo bueno es que encontrarás alternativas desde temprano para comer, ya que el turismo muchas veces lo requiere, pero da por hecho que difícilmente veas a algún madrileño (más allá del servicio).

Otra cosa que debemos destacar es que, si bien con el paso del tiempo eso es cada vez menos frecuente, casi todo cierra a la hora de la siesta.

Los bares y las cafeterías suelen tener horario corrido desde las 6 a las 2 h, e inclusive hasta más tarde, especialmente en las zonas para salir (como La Latina, Malasaña o Chueca)

Sin embargo, ten en cuenta que sus terrazas (o aceras) y patios a veces tienen permisos más limitados por lo que cierran una o dos horas antes.

Los restaurantes en Madrid generalmente abren sus puertas a las 12 del mediodía y cierran a las 16 o 16.30 h y reabren a las 20.30 o 21 para cerrar alrededor de la 1 h.

Hay muchos que tienen servicio corrido y la mayoría de ellos se encuentran en las zonas más turísticas, como en los alrededores de Plaza Mayor o Puerta del Sol.

Los domingos suelen abrir durante el servicio del mediodía, aunque es cada vez más frecuente ver mucha cantidad de comercios abiertos por la noche también, sobre todo en el centro de la ciudad.

Los supermercados o las tiendas dedicadas a la alimentación abren de lunes a domingo de 9 a 22 h (aunque los grandes hipermercados pueden hacerlo desde las 7.30 hasta las 2 de la madrugada).

Propinas

En Madrid, y casi en toda España, la propina generalmente no viene incluida en la cuenta final.

Entonces, como siempre decimos, si la comida te ha parecido rica y los camareros han sido amables contigo, intenta dejar algo de propina.

A ti no te representará un cambio significativo en tu presupuesto y a ellos, más allá del regocijo de sentir tu agradecimiento por haber realizado bien su trabajo, les representa muchas veces un cambio sustancial en su ingreso.

La propina suele oscilar entre el 10% o el 15% del total de la cuenta.

Por último te recordamos que al igual que en cualquier lugar del mundo, un simple “muchas gracias” nunca jamás puede estar de más: más allá de ser una capital, Madrid es una ciudad amable y verás que tu trato se verá recompensado.

Hazle caso al camarero

Aquí tenemos una recomendación básica: siempre debes hacerle caso a la recomendación del camarero.

Conocido es el culto a la comida que rinden los españoles, es por ello que jamás tratarán de engañarte o servirte algún platillo feo, viejo, caro o en mal estado.

Si hay algo de lo cual los madrileños están orgullosos es de su gastronomía, por lo tanto, ¡hazle caso a los que saben!

Sinceramente, los mejores platillos que hemos probado en Madrid han sido siempre los recomendados por el personal del lugar, por lo que sabemos lo que te estamos diciendo.

Adéntrate en los barrios

Es probable que si caminas por los alrededores del Museo del Prado, la Plaza Mayor o Puerta del Sol veas a pocos madrileños comiendo.

Esto es porque los mejores locales, con comida más auténtica y a mejor precio casi siempre están ocultos en los barrios más autóctonos y menos turísticos de Madrid.

Es por eso que nuestro consejo es que te dediques a explorar los barrios de La Latina, las Letras, Lavapiés o Chamberí en busca de las fondas y bares a los que asisten los madrileños.

Salteate el desayuno del hotel

A menos que el desayuno esté incluido en tu estadía, en Madrid pagar por un desayuno de hotel verdaderamente es un despropósito, ya que generalmente son caros para lo que obtienes.

En cambio, te sugerimos salteártelo y dirigirte directamente a una cafetería de barrio donde puedes tomarte un café con un acompañamiento por menos de unos €3 o €4.

Madrid es una de las capitales de Europa más baratas para disfrutar de un pocillo de café, ¡aprovéchalo!

Entradas y principales

– Bocata de calamares: este es uno de los platillos que más consumimos durante nuestra estadía en Madrid ya que es ideal para llevar al paso. Es nada más ni nada menos que calamares empanizados y fritos dentro de un pan tibio. ¡Una bomba!

– Tortilla: este inoxidable clásico es, a nuestro entender, la carta de presentación de cualquier restaurante español. Si vas a un sitio y pides una tortilla de patatas y no es de tu gusto, ¡huye despavorido! Nada puede ser rico en ese lugar si el chef no sabe hacerla.

– Cocido madrileño: este exquisito plato pudimos probarlo en casa de unos amigos madrileños y nos pareció fabuloso. Es un guisado de garbanzos con panceta, jamón ibérico con su hueso, algún trozo de carne, vegetales y fideos. Ideal para el invierno.

– Fabada: si bien este plato es también conocido como fabada asturiana, es también un clásico en la capital española. Es un guisado de frijoles (alubias), chorizo, tocino, morcilla y costillas de cerdo. Sin dudas, es uno de los platos más deliciosos que hemos probado.

– Callos a la madrileña: si bien no lo probamos durante nuestra visita, este es probablemente el platillo más típico de Madrid. Es una especie de guisado hecho con estómago de res, patas y hocico de cerdo y jamones.

– Huevos estrellados: un sencillo revuelto de papas fritas, huevos fritos y jamón: nada puede salir mal de esa combinación. Excelente para un desayuno super calórico antes de tus largos recorridos por Madrid.

– Paella: si bien esta receta es originaria de Valencia ya se ha convertido en un clásico de la gastronomía española y puede conseguirse en muchos lados de Madrid. Sus principales ingredientes son el arroz, el azafrán, tomates, ajos y pimientos y hay diversas versiones con pollo, cerdo, res o frutos de mar.

– Gallinejas: no se encuentra en el ranking de nuestros favoritos, pero son super populares en todos los bares y tabernas de Madrid. Son vísceras de cordero fritas en su propia grasa.

– Patatas Bravas: ¿qué decir de este clásico que no se haya dicho? Son papas cubiertas con salsa picante (salsa brava). Es el snack madrileño por excelencia y no puede faltar en ninguna picada o tapeo.

– Gazpacho: esta sopa fría, proveniente de Andalucía, es súper popular entre los madrileños, especialmente durante las tardes de verano. Está hecha a base de tomates, aceite de oliva, pan y hortalizas.

Postres y dulces

– Rosquillas de San Isidro: son ni más ni menos que ¡rosquillas!. Lo único que tienes que saber a la hora de pedirlas es que se distinguen en tontas y listas. Las listas llevan baños o coberturas y las tontas no tienen ninguna cobertura.

– Bartolillos: son una especie de empanada rellena de crema pastelera y se cubren con azúcar impalpable y canela. ¡Deliciosas!

– Chocolate con churros: este es un super clásico madrileño que siempre recomendamos. No hay nada mejor que un buen chocolate con churros para combatir el frío invierno madrileño.

– Torrijas: son trozos de pan embebidos en leche, pasados por huevo y luego freídos y espolvoreados con azúcar. Es una merienda típica “de abuela”.

Bebidas alcohólicas madrileñas

– Queimada: es una especie de trago que se hace en base a cáscaras de frutas (generalmente limón), azúcar, orujo y algún licor o whisky.

– Orujo: esta bebida es elaborada artesanalmente con hollejos y semillas de uvas cocinados y fermentados. Se puede tomar solo o se utiliza como base para otras bebidas.

– Tinto de verano: vino con soda o jugo de limón. Se toma como refresco en los días calurosos.

– Clara de limón: cerveza con jugo de limón (generalmente gaseosa), super refrescante cuando hace mucho calor. Los más viejos le llaman “jugo de niñas”.

– Rebujito: vino blanco dulce (o jerez) mezclado con Sprite o alguna gaseosa de limón.

– Kalimotxo: es una mezcla de vino (generalmente de baja calidad) con bebida cola. Para nosotros es un poco un sacrilegio, pero a muchos españoles les encanta.

– Cerveza: si bien hay tantísimas variedades, la que más hemos tomado en Madrid es la San Miguel, proveniente de Málaga. Si quieres probar algunas variedades locales, La Cibeles y La Virgen Jamonera son muy populares.

Supermercados

Si quieres ahorrar en tu viaje a Madrid, comenzar por hacer tus compras en el supermercado es la mejor forma.

No solo accederás a precios más bajos, sino que además tendrás una enorme variedad de productos frescos, de buena calidad y perfectos para hacer tus propias tapas o platillos madrileños.

Recuerda para eso intentar reservar algún hospedaje con cocina, como puede ser un hostal o apartamento, para poder cocinar durante tu visita.

En Madrid Mercadona y Dia% son los que mejores precios tienen. Si quieres algo más de variedad y calidad, Carrefour y El Corte Inglés tienen más opciones.

Mercados

Desde el comienzo más básico del comercio madrileño los mercados han sido el nexo entre los pequeños productores y los clientes, unos pudiendo vender sus productos sin intermediarios y los otros sabiendo de dónde provenían los productos que iba a consumir.

Lejos han quedado aquellos tiempos en que la oferta era reducida a granos, carnes, frutas y verduras: actualmente se pueden conseguir productos orgánicos, delicatessens, comidas regionales o cientos de opciones gourmet.

Casi siempre son nuestra opción predilecta, más allá de que siempre resultan más económicas, suele ser la forma más “real” y directa de conocer la verdadera gastronomía y la gente de un lugar.

En Madrid existen muchísimos de estos puestos, algunos se combinan con mercado de pulgas o antigüedades, pero otros son inclusivamente gastronómicos.

Los mercados más destacados de Madrid son:

– Mercado de San Miguel: Este es el mercado de comidas más popular de Madrid. En él conviven cientos de puestos de comida que van desde pinchos o vermoutería al paso, comidas elaboradas, menús para llevar, pescados, carnes, frutas y verduras, panificados y opciones internacionales.

Si bien este mercado no es el más económico de todos nadie debería dejar de visitarlo, ya que además de sus opciones gastronómicas su arquitectura, realizada en metal forjado y paneles vidriados, es una de las más hermosas de Madrid.

Se encuentra a metros de la Plaza Mayor y de la Puerta del Sol. Está abierto de 10 de la mañana a 12 de la noche; hasta la 1 los viernes y sábados.

– Mercado de San Antón: En el corazón del barrio Chueca puedes encontrar este clásico madrileño. Son tres pisos destinados al arte gastronómico: la planta baja es el sector de puestos en el que puedes conseguir embutidos, pescadería y marisquería, carnicería y todo tipo de productos de huerta orgánica.

En el segundo hay degustaciones, food trucks, clases de cocina y puestos de vino; y en el tercer piso se encuentra un restaurante.

Está abierto de 10 de la mañana a las 12 de la noche.

– Mercado de San Fernando: Si bien este no es tan popular como los anteriores, su historia es bastante poética: un viejo mercado abandonado y un grupo de emprendedores que de forma cooperativa lo reabrieron y lo pusieron en valor.

Su impronta está basada en lo orgánico, lo artesanal, lo local y, ante todo, lo económico.

Lo puedes encontrar en el barrio Lavapiés y está abierto de 9 a 21 h de martes a jueves, hasta las 23 h viernes y sábado y hasta las 17 h los domingos.

Cadenas de bares de tapas

Muchas veces la elección de la comida rápida corresponde meramente a una cuestión de tiempo pero lamentablemente se suele resignar la calidad, el sabor o el presupuesto. Es muy probable que estando apurado recurras a las famosas cadenas de comida rápida de hamburguesas o sándwiches.

Pero esto no debe ser siempre así, especialmente en Madrid donde las opciones son de muy buena calidad ya que se trata de los clásicos bares de tapas, donde por poco dinero podrás tomarte una caña (cerveza) con un acompañamiento delicioso.

Aquí te daremos algunas de las alternativas para comer tapas a poco costo que más nos han gustado respetando siempre la fórmula precio-calidad:

– El Museo del Jamón: este clásico español lo podrás encontrar en distintos puntos de la ciudad, y siempre estará a mano a la hora en que te de hambre o simplemente ganas de comer unas deliciosas tapas.

Con cientos de variedades de embutidos y otras delicias como pinchos, tapas, bocatas de